珍馐之鲜：冬虫夏草入菜记
在食材的广袤天地里，新鲜冬虫夏草宛如一颗璀璨的明珠，散发着神秘而诱人的光芒。它独特的形成过程，让其集虫与草的奇妙特质于一身，不仅是名贵的中药材，更是餐桌上难得一见的珍馐。
当拿到新鲜的冬虫夏草时，那细长的身躯，前端是虫体，表面有着清晰可见的环纹，色泽淡黄，宛如历经岁月雕琢的艺术品；后端连接着草状的子座，纤细而柔韧，散发着自然的清香。洗净后的冬虫夏草，准备开启它在厨房中的华丽变身。
一道经典的新鲜冬虫夏草菜品是 “虫草花胶炖鸡”。首先，挑选一只肥美的老母鸡，将其处理干净后切成大块，放入沸水中焯水去腥，捞出沥干备用。接着，把泡发好的花胶切成小段，花胶那软糯的质感将为这道菜增添别样的风味。再准备适量的红枣、枸杞、桂圆等食材，它们不仅能增添甜味，还具有丰富的营养。将焯好水的鸡块放入炖盅底部，依次铺上花胶、红枣、枸杞、桂圆，最后把新鲜的冬虫夏草均匀地撒在上面，加入适量的清水。盖上炖盅的盖子，放入蒸锅中，用小火慢炖数小时。在这漫长的炖煮过程中，各种食材的香味相互交融，冬虫夏草的精华也慢慢融入汤中。
终于，炖盅打开的那一刻，一股浓郁而醇厚的香气扑鼻而来。鸡汤呈现出诱人的金黄色，虫草在汤中若隐若现，宛如灵动的精灵。舀上一勺汤，轻轻送入嘴里，首先感受到的是鸡汤的鲜美，那浓郁的味道在舌尖上散开，紧接着，花胶的软糯、虫草的独特口感依次呈现，让人陶醉其中。鸡肉经过长时间的炖煮，变得鲜嫩多汁，入口即化。而冬虫夏草，嚼起来略带韧性，有着淡淡的清香，其丰富的营养成分在这一口美味中得以充分体现。
新鲜冬虫夏草做菜，不仅带来了无与伦比的味觉享受，更具有极高的营养价值。它富含多种氨基酸、虫草素等营养物质，具有补肾壮阳、平喘止咳等功效，与其他食材搭配，更是将滋补功效发挥到了极致。每一口菜品，都是对味蕾的犒赏，也是对身体的滋养。在品味这道用新鲜冬虫夏草制作的佳肴时，我们感受到的不仅仅是美食的魅力，更是大自然赋予我们的珍贵馈赠。
