冬虫夏草是一种高山珍品，采挖过程需要谨慎，并且需要遵守当地的法律法规。以下是一般的冬虫夏草采挖流程：

1. 寻找适宜的生长环境：冬虫夏草一般生长在海拔3000米以上的高寒山区，因此在采挖前需要寻找适宜的生长环境。有些地区也可能需要办理相关的采摘许可证。

2. 确认冬虫夏草的季节和生长地点：冬虫夏草一般在夏季采摘，具体的采摘季节和生长地点需要根据不同的地区而定。在确定采摘地点时，还需要了解当地的天气情况和路况。

3. 采摘冬虫夏草：一般来说，采摘冬虫夏草需要用锄头或铁钎小心地挖掘，保持冬虫夏草完整，不损坏其体表。为了保护生态环境和资源，一些地区也规定冬虫夏草的采摘数量和采摘方式。

4. 保存冬虫夏草：采摘到的冬虫夏草需要在通风、阴凉的地方晾干，去除多余的水分。保存时可以放置在密封袋或容器中，避免阳光直射和潮湿环境。