在养生中使用冬虫夏草作为食材，以下是一些讲究和建议：

1、选择优质的冬虫夏草：选购时应选择正规渠道的冬虫夏草产品，确保其质量和安全性。优质的冬虫夏草通常形状完整，颜色黑褐或浅黄，质地韧劲有弹性。

2、适量食用：虽然冬虫夏草具有一定的保健功效，但并不代表越多越好。根据个人体质和健康状况，适量食用冬虫夏草即可，一般每次建议控制在3-5克左右。

3、配伍搭配：在食用冬虫夏草时，可以与其他食材进行配伍搭配，如与瘦肉、鸡汤、其他中药材等一起炖煮或煮汤，以增加营养价值和口感。

4、注意烹调时间：如果选择煮汤或炖煮的方式，烹调时间不宜过长，一般20-30分钟即可。过长的烹调时间可能导致冬虫夏草中的营养成分流失过多。

5、注意个人体质：不同人的体质和健康状况各有差异，对冬虫夏草的耐受能力也不同。如果您有特定的健康问题或正在服用其他药物，建议在使用冬虫夏草之前咨询医生或中医师的建议。

请注意，以上仅为一般性的养生建议，具体食用方式和注意事项还应结合个人实际情况来确定。