冬虫夏草（英文名：Cordyceps sinensis）是一种高山地区的珍稀中草药，其产量一年不如一年下降的原因主要有以下几个方面：

1.生态环境恶化：冬虫夏草生长在高海拔地区的寒冷、高湿度、清洁的山地环境中。然而，随着气候变化和人类活动，高山地区的生态环境逐渐退化，包括空气污染、水源污染、土壤退化等。这些环境问题对于冬虫夏草的生长起到了负面影响，导致产量下降。

2.过度采摘和滥捕：冬虫夏草具有药用价值和市场需求，过度的采摘和滥捕导致了资源的枯竭。一些不合规范的采摘行为没有留下足够的种子或幼虫，无法实现冬虫夏草的自然繁殖，从而导致产量的减少。

3.自然灾害和天敌：冬虫夏草的生长地区常常面临自然灾害，如雪崩、山体滑坡等，这些灾害会破坏冬虫夏草的生长环境和种群。此外，一些昆虫天敌，如寄生蜂、蚂蚁等，也会对冬虫夏草进行捕食，降低其存活率和产量。

4.非法采摘和假冒伪劣产品泛滥：由于冬虫夏草的市场价值较高，一些人为了追求利益进行非法采摘，或者制造假冒伪劣的产品来欺骗消费者。这些行为不仅破坏了冬虫夏草的生态环境，还误导了市场和消费者，导致真正的冬虫夏草产量进一步减少。

5.面对冬虫夏草产量下降的问题，需要采取以下措施来保护和增加冬虫夏草资源：

加强生态保护和恢复：加大对高山地区生态环境的保护力度，减少污染源的排放，推动生态修复工程，保护冬虫夏草生长的自然环境。

合理规范采摘行为：建立健全的采摘制度和管理措施，限制冬虫夏草的采摘数量和区域，确保留下足够的种子和幼虫，维护冬虫夏草的自然繁殖能力。

加强执法和打击非法行为：加大对非法采摘、滥捕以及制售假冒伪劣冬虫夏草产品的打击力度，加强执法监管，保障市场秩序和消费者权益。

科学研究与人工培育：加强对冬虫夏草的科学研究，发展人工培育技术，探索可持续发展的冬虫夏草产业。

综上所述，冬虫夏草产量逐年下降主要受到生态环境恶化、过度采摘和滥捕、自然灾害和天敌、非法采摘和假冒伪劣产品等因素的影响。为了保护和增加冬虫夏草资源，必须加强生态保护、规范采摘、打击非法行为以及推动科学研究和人工培育等措施。