如何辨别人工种植虫草和各种加工假虫草等，能吃冬虫夏草进补，自然是好事，但一定要吃高海拔、正宗的、天然野生的……因目前虫草价格连续多年处于高位，大型商场、连锁药房、滋补品卖场店里销售的日常价格非常不亲民，致使进补旺季，市场上大幅度打折的虫草比比皆是。很多问题虫草，像以次充好的、喷水增重的、注了金属粉的、霉变后再熏制的、用其他虫草假冒的，长期存放的陈年旧货等等也纷纷借着打折和低价出货，蒙蔽消费者牟利。

消费者很容易被低价吸引，从而忽略了冬虫夏草本身，买到不宜食用的问题虫草！今天东强堂冬虫夏草的东强堂就为大家提个醒：别被价格战误导，优质冬虫夏草才是目的。虫草的功效与作用适合哪些人？冬虫夏草鉴别方法|如何辨别人工种植虫草和各种加工假虫草等！一起来学学如何辨别人工种植虫草和各种加工假虫草吧！

1、以假乱真的低价虫草：

经常可以看到不法商贩将蛹虫草、蚕虫草、香棒虫草、凉山虫草、古尼虫草、新疆虫草、大团囊虫草等不是真正冬虫夏草的虫草，当作可进补食用的冬虫夏草低价出售牟利。特别是一些与正宗冬虫夏草外观非常接近、本身是有毒的虫草，食用后不但没有进补的效果，而且还会对人体造成损害！

2、掺假增重的虫草：

虫草的价格与规格、重量密切相关，掺假虫草先通过在真冬虫夏草的体内插入铁丝、铜丝、保险丝，或注入金属粉、浸泡明矾等方式增重，明显提升虫草的品级后再售低价，这种虫草极具吸引力，但长期误食这些含有金属成份的虫草可能引起内分泌紊乱、肝肾损伤等。

3、以水增重的虫草：

冬虫夏草有相应的干度标准，而喷水可以增加虫草的分量，提升品级和售价，只要一丁点的水分，即使再大幅降价，也能赚到足够的钱。值得注意的是——干制后再喷水的虫草保存不当极易霉变，致无法食用。判断这种虫草很难，尽可能到信得过的商家购买，以免上当。

4、经硫磺薰制的陈年虫草和霉变虫草：

经年存放的虫草除了营养价值降低外，还可能因自然氧化的原因，色泽明显偏暗、甚至发黑，部分不良商家会用硫磺薰制陈年虫草和已经发霉变质的虫草，使其外观好看，颜色鲜亮，更易于出售。

陈年虫草营养流失严重不易售出，霉变虫草更是不可食用，而经熏制处理后，即使卖得再便宜也有利可图，甚至可以卖个不错的价钱。最简便的判定方式是仔细闻一闻（嗅一嗅），新鲜的虫草有浓浓的特别的菌香味和淡淡的腥味，经过薰制的则不然，有异味或酸味，这种低价虫草千万不可购买服用。

5、价格特别低，完全违背市场行情的虫草：

当我们决定好要购买何种产地和规格的冬虫夏草后，还要看看价格是否合理，即使是网购的正宗玉树虫草，最低的价格也不会低于产地市场行情5%！

辨别方法

1、看外形

假虫草色泽比真虫草好看。

草原虫草与森林虫草不一样；草原虫草为棕黄色，虫体肥大，肉质松软；森林虫草为棕褐色，虫体饱满结实。两种虫草只要是真虫草，折断后肉体为白色，有暗点并有髓腔。

另外，真的虫草的虫头部与夏草连接处吻合得很好，没有明显的黏合痕迹。

真的虫体是有环纹的，每3环为一组，组组排列，近头部的环纹较细。

假虫草却是一面为对称的凸点，一面为平行空隙相等的条纹，一般是用模子灌制出来的。

2、闻气味

真的虫草嗅之有自然的冬菇香气和略带腥味，假的虫草一般无气味。

3、试手感

真虫草抓起一把放在手里会有干草的质感，几乎轻到没有重量。将虫体和子座放在手掌来回揉搓也不会有染色。放下虫草，手上除了沾上一些泥沙和木屑以外，不会有不明成分的粉末，而假虫草在这些方面往往会露出破绽。

4、品口感

虫草入口脆如青豆，愈嚼愈香，香味类似香菇的甘甜。而假虫草放到嘴里嚼着会有嚼甘草的硬碎、磨牙感。经唾液润湿后，不但没有香菇的香味还会有满口泥土味的感觉。

5、浸泡观

假虫草用开水浸泡10分钟后，会慢慢显出原形，黄色开胎脱落，假菌座也开始脱落，与虫体分开。

真虫草用开水浸泡，虫体变膨大而软，菌座色加重成为黑褐色，虫体和菌座紧相连，不脱落。浸液微有臭味。

很多人其实知道大型商场、连锁药房、滋补品卖场店里销售的冬虫夏草贵，但是苦于没有途径，只能为了尽量不背假虫草坑骗，宁可花高价购买。