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疫情期间,冬虫夏草怎么吃?看这篇你就明白了

2021-01-26

目前,冬虫夏草有多种常见的食补的方式

例如:(1)蒸煮水为茶;(2)肉制品的蒸煮,如冬虫夏草炖鸡、冬虫夏草鸭、冬虫夏草瘦肉等;(3)泡酒(4)直接配制冬虫夏草粉,或制作胶囊或片剂等等

那么什么才是冬虫夏草的科学吃法?

首先要强调的是,冬虫夏草的营养既存在于昆虫中,也存在于草中。让我们来详细谈谈冬虫夏草的几种进食方法。

 

1.泡水或者泡茶喝,但要注意水温

根据现代研究发现,高温炖肉(温度超过60℃)会破坏冬虫夏草的热敏成分,当加热温度低于80℃15分钟时,冬虫夏草中含有的一些酸性不受限制的DNA内切酶将被永久灭活,营养价值将大大降低。因此,在普通烹饪中,炖等食物方法会造成冬虫夏草营养的流失。正确的方法是把冬虫夏草浸泡在低于60度的水温中,但要注意这只能释放冬虫夏草的水溶性成分,所以饮用后要吃完整个冬虫夏草,以免浪费。

2.冬虫夏草与白葡萄酒一起浸泡,密封需要时取。

使用冬虫夏草起泡酒,主要可释放其醇溶成分,一般浸泡1×3个月即可饮用,但应注意的是,浸泡时间过长,其有效成分会被氧化分解,影响冬虫夏草的功效。建议每日三餐服用,空腹饮用10~20毫升即可。

 

3.吃冬虫夏草最科学的方法。

很多人喜欢把冬虫夏草粉,虽然这样方便,但在生产过程中会损失大量的粉末,而传统的粉碎设备只能将冬虫夏草粉碎不到200目的粉末,还由于设备的限制,导致冬虫夏草活性组分在粉碎过程中损失,造成宝贵资源的浪费。此外,它们大多会在粉末精的过程中造成重金属污染,冬虫夏草往往无法判断冬虫夏草粉的真伪品种和质量,容易上当受骗。"建议冬虫夏草室温新鲜,直接咀嚼,慢吞吞。目前,东强堂新鲜食用虫草已陆续上市,并得到很多顾客的支持。。东强堂是纯天然冬虫夏草品牌,从源头上严格控制土壤、食品、水等的环境质量,避免重金属的危害,采用FD航空冷冻干燥技术,在低温真空条件下去除水分,锁定冬虫夏草更宝贵的营养,实现室温新鲜衣物。

[1]冬虫夏草抗肿瘤活性药理实验和临床研究进展-沈阳药科大学学报

[2]2018-野生及人工繁育冬虫夏草调节免疫和抗衰老作用的对比研究-中国药学杂志 2018 年 10 月第 53 卷第 20 期

参考文献:《中药材》2017第40卷第11期冬虫夏草的药用历史及现代服用方法探讨